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咬一口就淪陷的秘制肉丸,做法居然如此簡單?

    無論中餐西餐,圓滾滾的肉丸子,大人孩子都特別喜歡。

    就算是一部分極為有個性的“挑食寶寶”,在它面前,也是相當給面子,一口氣就是7、8個下肚,還不滿足。

    然而市面上售賣的牛肉丸對于小寶寶來說,還是比較費力難嚼的。

    今天教大家一個口感綿軟的做法,牛里脊攪打的肉泥搓成形,入鍋一蒸再翻炒裹上微酸帶甜的番茄醬汁,咬一口就徹底淪陷。

    而且你絕對想不到它居然做法如此簡單!


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    本期背景音樂:Mutual Benefit - Jog Along Bess

     茄醬牛肉丸 

      食 / 材  

    牛里脊肉 200g

    番茄醬 50g

    玉米淀粉(生粉) 35g

    胡蘿卜 20g

    洋蔥 10g

    淀粉水 10g

    雞蛋 1個

    生抽 2g

    鹽 1g

    工具蒸鍋、平底鍋、料理機

    熟練耗時:45mins

    參考月齡:1歲半及以上

    適合對象:對以上食材不過敏的寶寶


       做 / 法   

    - 1 -
    把200g牛里脊肉切成小塊。

    - 2 -
    20g胡蘿卜切成小丁。

    - 3 -
    10g洋蔥同樣切丁。

    - 4 -
    把處理好的食材倒入料理機中,打入1個雞蛋。

    - 5 -

    攪打成細膩的肉泥。

    - 6 -

    倒入攪拌碗里,加入35g玉米淀粉(生粉)和1g鹽。

    - 7 -
    用筷子順時針攪拌至無干面粉狀態。

    - 8 -

    戴上手套,用清水打濕手部后,取適量肉泥置于掌心。


    - 9 -
    搓成肉丸子,依次做好剩余的。
    - 10 -
    冷水上鍋,中火蒸15分鐘。

    - 11 -
    蒸熟后放涼備用。

    - 12 -
    平底鍋中倒入50g番茄醬,加入10g淀粉水和2g生抽。

    淀粉水可以用5g玉米淀粉(生粉)和清水勾兌。

    - 13 -
    重新熱鍋倒油,中小火熬煮至茄醬濃稠
    - 14-

    把肉丸倒入,翻炒至肉丸均勻裹上醬汁即可

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